この記事の目次
料理紹介
タバスコやチリなどの辛いスパイスを利かせたケイジャン料理の代表であるガンボ！
通常はパプリカパウダー、クミンなどの数種類のスパイスをミックスした ≪ケイジャンスパイス≫で味付けをするのですが、 今回はご家族のみなさまが食べやすいように レッドペッパーとブラックペッパーのみを使用しています( ^ω^ )
トマトやセロリ、たまねぎなどの野菜をたっぷり使用しているので 美味しいだけではなく、≪栄養満点≫です♪
スパイスを使いさっぱりした味となっておりますので食欲が落ちてしまう暑い時期にも、 寒さを感じる冬の時期にもおすすめの１品となっています☆
材料 ２人分
鶏モモ肉・・・１/２枚（１５０ｇ） エビ・・・１００ｇ セロリ・・・１本 赤パプリカ・・・１個 ピーマン・・・２個 たまねぎ・・・１/２個 ごぼう・・・１/２本 オクラ・・・１パック（１００ｇ程度） トマト缶・・・１つ にんにく・・・２片 油・・・大さじ１ ウスターソース・・・大さじ１、５ チキンスープ・・・５００ｃｃ レッドペッパー・・・適量 ブラックペッパー・・・適量 塩、こしょう・・・適量 ごはん・・・１８０ｇ パセリ・・・適量 はぐくみオリゴ・・・３０ｇ ∟付属のスプーン３杯分です♪
作り方
１、赤パプリカ・ピーマン・たまねぎは大きめのさいの目に、オクラとセロリは厚めの輪切りに、 ごぼうは乱切りに、にんにくはみじん切りにします。
ガンボはこんなにもたくさんの野菜を使うので、 ビタミンや食物繊維たっぷりです( ^ω^ )
２、鶏肉は小さめの一口サイズに切り、軽くこしょうを振りかけます。
辛さが得意な方は、鶏肉にもレッドペッパーをまぶすと よりスパイシーで美味しいガンボができます♪
レッドペッパーに含まれる辛み成分の≪カプサイシン≫は、 大量にとると胃腸に負担をかけてしまいますが、 適量であると「食欲を増進させる・胃腸の健康増進・ 生活習慣の予防・ダイエット効果」などの嬉しい効果が期待できます！
３、深底なべに油を入れ、２の鶏肉を中火で炒めます。
４、鶏肉の色が変わったら、にんにく・ゴボウ・たまねぎを加えて炒めます。
たまねぎが透き通ってきたら、セロリも加えましょう。
５、１、２分程炒めたらパプリカを加えてさらに炒めます。
６、パプリカに火が通りきる前に、具材がひたひたになるくらいの
チキンスープを加え、強火で沸騰させます。
パプリカやピーマンの色が変わらないくらいでスープを加えると 煮込んでも色味をキレイに保てますよ(*^_^*)
７、浮いてきたアクを取り除き、トマト缶を加えます。
洋服などの汁はねに注意してくださいね(゜o゜)
８、弱めの中火にして蓋をし、１０～１５分ほど煮込みます。
９、全体に火が入ったら、ようやくここでオクラの出番♪
ガンボは少しとろとろしているのですが、 このとろみはオクラの粘りを利用しています！
１０、そのまま弱めの中火で１５～２０分ほど煮込みます。 全体がとろとろになったら、ウスターソース・レッドペッパー ・ブラックペッパー・塩で味を整えます。
１１、最後にはぐくみオリゴとエビを加えて、軽く煮たてて完成です＼(^o^)／
はぐくみオリゴの甘味を加えることで、ただ辛いだけではなく深い味になります。
お米が汁を吸って柔らかくなるので、少し固めに炊いたごはんと相性抜群です！ アツアツでも冷めてもおいしいガンボを『いただきます☆』
ワンポイントアドバイス
その他にもお好みで、≪パプリカパウダー、クミン、 ガーリックパウダー、オレガノ、コリアンダー≫を加えると さらに風味豊かなガンボが出来上がります♪
色々な種類のスパイスがお近くのスーパーなどで簡単に手に入るので、 お好みの組み合わせでオリジナルガンボを作ってみてくださいね☆彡
「オリゴのひみつ」
前回のコラムでは、実は知られていないはぐくみオリゴのひみつ ≪赤ちゃんにも使える≫をご紹介しました^^
今回のオリゴのひみつは・・・ ≪体内環境を整えて美容サポート！≫です！
多くの女性がお悩みの「お肌のくすみ」や「乾燥」などの肌トラブルは、お肌にだけ問題があると思われがち。 ですが、実はそれだけではないことも…！
私たちのカラダは食べたものからできているため、食べるものによって様々な影響を受けているんだとか。 だからこそ、乳酸菌たちが体内から美を支えてくれているんです♪
はぐくみオリゴを飲んで、みなさまも新しいインナーケアを始めてみてくださいね＼(^o^)／
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